Verrines de velouté de petits pois au bacon

Name: Verrines de velouté de petits pois au bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 moyenne boîte de petits pois d’aucy (280 g : poids net égoutté); 4 tranches de bacon; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 oignons nouveaux; Feuille de menthe; Poivre; Sel

personnes

Facile

difficulté

10 mn

préparation

10 mn

cuisson

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Ingrédients

1 moyenne boîte de petits pois d’aucy

(280 g : poids net égoutté)

4 tranches de bacon

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons nouveaux

Feuille de menthe

Poivre

Sel

Préparation

Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille.

Dans une seconde casserole, faites suer les oignons nouveaux émincés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois égouttés, la crème et couvrez de bouillon. Salez légèrement, portez à ébullition et poursuivez la cuisson encore 5 min.

Poivrez à votre convenance, ajoutez quelques feuilles de menthe et mixez le tout.

Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Servez le velouté dans des verrines avec une feuille de menthe et quelques morceaux de bacon grillé sur le dessus.