Verrine butternut, carottes et sésame noir

Name: Verrine butternut, carottes et sésame noir
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 boîte de carottes en rondelle d’aucy; ½ courge butternut ou une sucrine du berry; 2 échalotes; 200 ml de bouillon de légumes; 2 boîtes de ricotta; De l’huile d’olive; Du paprika et du gingembre moulu; Sel, poivre, baies roses; 20 g de sésame noir

personnes

Facile

difficulté

25 mn

préparation

25 mn

cuisson

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Ingrédients

1 boîte de carottes en rondelle d’aucy

½ courge butternut ou une sucrine du berry

2 échalotes

200 ml de bouillon de légumes

2 boîtes de ricotta

De l’huile d’olive

Du paprika et du gingembre moulu

Sel, poivre, baies roses

20 g de sésame noir

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C.

Epluchez la moitié d’une courge butternut ou une sucrine du berry. Découpez la en gros dés et mettez les dans un grand récipient. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de gingembre moulu et 2 cuillères à café de paprika. Mélangez le tout.

Etalez la courge sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

Préparez votre bouillon de légumes. Dans le même grand récipient, ajoutez les carottes égouttées, et la courge cuite. Ajoutez la moitié du bouillon et grâce à un bras plongeant, mixez en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire. La texture doit être très crémeuse. Laissez refroidir.

Dressez les verrines : versez d’abord le crémeux de butternut et carottes, puis la ricotta.

Terminez en ajoutant quelques grains de sésame noir et 1 tour de moulin de baies roses.