Endives
Tendres & Fondantes
1 bocal de grosses asperges blanches d’aucy (205 g : poids net égoutté)
Dip d’Asperges
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Préparation
Egouttez les asperges blanches d’aucy.
Dans un robot, mixez les asperges blanches avec l’échalote, la crème et l’huile de sésame jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Ajoutez le curry, le sel, le poivre et mixez à nouveau 3 sec.
Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance et transvasez le dip dans des petits bols avant de le réserver au frais.
Servez-le avec des petites chips ou des crackers légers !