Soupe à la courge butternut et châtaignes

Name: Soupe à la courge butternut et châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 grande boîte de châtaignes entières d’aucy; 1 courge butternut moyenne; 1 pomme de terre; 1 poireau; 1 branche de céleri; 1 gousse d’ail; 1 oignon jaune; 1 feuille de laurier; 2 branches de thym; Des graines de courge; Du beurre; De la crème; Sel et poivre

personnes

facile

difficulté

20 mn

préparation

30 mn

cuisson

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Ingrédients

1 grande boîte de châtaignes entières d’aucy

1 courge butternut moyenne

1 pomme de terre

1 poireau

1 branche de céleri

1 gousse d’ail

1 oignon jaune

1 feuille de laurier

2 branches de thym

Des graines de courge

Du beurre

De la crème

Sel et poivre

Préparation

Épluchez et détaillez les légumes en gros cubes. Épluchez et émincez l’oignon.

Faire revenir l’ensemble dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive, couvrir d’eau juste à niveau, ajouter un peu de sel et laisser cuire 20 minutes (jusqu’à ce que le butternut soit tendre).

Ajoutez les châtaignes en fin de cuisson (en réservant quelques brisures pour le dressage), puis retirez du feu et mixez en ajoutant la crème.

Rectifiez l’assaisonnement (sel/sucre et poivre, on peut aussi ajouter des épices, selon son goût : cannelle, muscade, piment, vanille, …) et servez en ajoutant quelques brisures de châtaignes sur le dessus.