Cannellonis végétariens aux petits pois et ricotta

Name: Cannellonis végétariens aux petits pois et ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 bocal de petits pois Bien Cultivés d’aucy; 200 g de ricotta; Quelques feuilles de menthe fraîche; Sel et poivre; 12 tubes de cannellonis; 50 g de beurre; 50 g de farine; 500 ml de lait; 100 g de mozzarella râpée; Quelques pousses de petits pois (topping)

personnes

intermédiaire

difficulté

20 mn

préparation

35 mn

cuisson

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Ingrédients

1 bocal de petits pois Bien Cultivés d’aucy

200 g de ricotta

Quelques feuilles de menthe fraîche

Sel et poivre

12 tubes de cannellonis

50 g de beurre

50 g de farine

500 ml de lait

100 g de mozzarella râpée

Quelques pousses de petits pois (topping)

Préparation

Mélangez les petits pois et la ricotta puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1-2 minutes sans laisser colorer.

Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Préchauffez votre four à 180°C

Remplissez les tubes de cannellonis avec la farce aux petits pois et ricotta à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.

Versez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposez les cannellonis farcis dans le plat, en une seule couche. Recouvrez les cannellonis avec le reste de la béchamel.

Faites cuire pendant environ 30-35 minutes.