Crémeux courge et pois chiches

Name: Crémeux courge et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 bocal de pois chiches Bio Engagé d’aucy; Huile d’olive; 1 pincée de paprika fumé; 1 cuillère à café de cumin moulu; Sel et poivre; 800 g de courge butternut; 200 ml de crème liquide; 100 g de féta émiettée; Ciboulette ciselée

personnes

Facile

difficulté

20 mn

préparation

45 mn

cuisson

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Ingrédients

1 bocal de pois chiches Bio Engagé d’aucy

Huile d’olive

1 pincée de paprika fumé

1 cuillère à café de cumin moulu

Sel et poivre

800 g de courge butternut

200 ml de crème liquide

100 g de féta émiettée

Ciboulette ciselée

Préparation

Préparation des pois chiches :

Égouttez les pois chiches et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika, cumin et sel.

Mélangez et enfournez 15 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Préparation de la courge :

Épluchez et coupez la moitié de la courge, puis enfournez-la avec un peu d’huile d’olive pendant 15-20 minutes. Piquez-la pour vérifier la cuisson et la prolonger au besoin.

Coupez et épépinez le reste de la courge, puis faites cuire les morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Égouttez et mixez avec un peu de crème liquide pour obtenir une texture crémeuse. Poivrez à convenance.

Dressage :

Étalez le crémeux de courge dans une assiette, ajoutez la courge rôtie, les pois chiches et la féta émiettée et un peu de ciboulette ciselée.