Caviar de carottes

Name: Caviar de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 moyenne boite de carottes d’aucy; Jus d’un citron pressé; Sel et poivre; Huile d’olive; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 pincée de cumin moulu; 1 feuille de coriandre fraîche pour la garniture; Quelques graines de sésame

personnes

facile

difficulté

20 mn

préparation

10 mn

cuisson

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Ingrédients

1 moyenne boite de carottes d’aucy

Jus d’un citron pressé

Sel et poivre

Huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

1 pincée de cumin moulu

1 feuille de coriandre fraîche pour la garniture

Quelques graines de sésame

Préparation

Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.

Ajoutez les carottes, le cumin et la coriandre moulue. Mélangez bien pour enrober les carottes des épices.

Versez de l’eau dans la casserole juste assez pour couvrir les carottes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.

Égouttez les carottes et les oignons cuits en réservant un peu de liquide de cuisson.

Placez les carottes et les oignons dans un mixeur.

Ajoutez le jus de citron, le reste d’huile d’olive (1 cuillère à soupe), du sel et du poivre.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé pour atteindre la consistance désirée. Dressez et c’est prêt !