Haricots Verts
Extra fins
1 grosse boîte d’haricots verts extra fins d’aucy (440 g : poids net égoutté)
Curry de Poulet aux Haricots Verts
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Ingrédients
600 g de filets de poulet
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
25 cl de lait de coco
Le jus d’1/2 citron jaune
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de fenouil en graines
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de piment doux en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 clous de girofle
4 gousses de cardamome
20 g de gingembre frais pelé et haché
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Découpez les filets de poulet en lanières de 4 cm environ et versez-les dans un saladier.
Assemblez toutes les épices de la marinade avec l’huile et enrobez les filets de poulet.
Réservez une demi-heure au frais.
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une sauteuse, faites-le revenir dans l’huile d’olive chaude.
Ajoutez les filets de poulet marinés, mélangez à feu vif 2 min pour les faire dorer.
Ajoutez le concentré de tomates, un petit verre d’eau puis laissez cuire à feu doux 6 à 8 min.
Incorporez les haricots verts extra fins d’aucy, puis le lait de coco et poursuivez la cuisson 3 à 4 min à couvert.
Au moment de servir, ajoutez un filet de citron et quelques brins de cerfeuil frais.