Tomates entières BIO
Pelées, de plein champ, sans sel ajouté
1 boîte de tomates pelées d’aucy Bio Engagé
Focaccia tomates, roquette et balsamique
Imprimer cette recette
Produit utilisé pour cette recette
Préparation
Émiettez la levure fraîche dans un peu d’eau tiède prise sur les 15 cl. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le reste d’eau et 4 cl d’huile d’olive.
Dans la cuve d’un robot pétrisseur, versez ce mélange et couvrez avec la farine et le sel fin. Pétrissez 15 minutes, faites reposer 5 minutes, pétrissez à nouveau 15 minutes. Couvrez la boule de pâte obtenue d’un film et glissez au réfrigérateur pour une nuit (12h environ).
Sortez la pâte du frigo, aplatissez-la au rouleau à pâtisserie. Aplatissez donc votre pâte de façon à obtenir un rectangle de 2 cm d’épaisseur environ. Effeuillez les herbes aromatiques puis ajouter les tomates. Laissez lever 2h à l’abri des courants d’air.
Préchauffez le four à 180°C. Lorsqu’il est chaud, faites des “trous” avec les doigts sur le dessus de la focaccia et versez dans ces trous le reste d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes.
Une fois sortie du four, laissez refroidir, ajoutez la roquette et la crème de balsamique.
C’est prêt !