Pannas cottas salées

Name: Pannas cottas salées
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 bocal de petits pois Bien Cultivés; 40 cl de crème liquide; 40 cl de lait; 4 feuilles de gélatine; Quelques feuilles de menthe fraîche; 110 g de farine de blé; 50 g de beurre demi-sel; 100 g de comté; Piment; Sel

personnes

Difficile

difficulté

60 mn

préparation

15 mn

cuisson

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Ingrédients

1 bocal de petits pois Bien Cultivés

40 cl de crème liquide

40 cl de lait

4 feuilles de gélatine

Quelques feuilles de menthe fraîche

110 g de farine de blé

50 g de beurre demi-sel

100 g de comté

Piment

Sel

Préparation

Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans la crème.

Mixez les petits pois égouttés, la crème, le lait et la menthe ciselée. Si nécessaire, passez le tout au tamis.

Dans une casserole, portez à ébullition. Assaisonnez.

Versez la préparation dans les moules et placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.

Pendant ce temps, préparez les biscuits salés. Commencez par râper le fromage.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre et le comté râpé.

Formez une boule, et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffer le four à 170°C.

Détaillez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 15 minutes !

Dressez les sablés et les panna cottas, ajoutez une feuille de menthe et le tour est joué.