Vélouté glacé carottes, orange et poivrons

Name: Vélouté glacé carottes, orange et poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 moyenne boîte de carottes en rondelles d’aucy; 1 poivron jaune; 1 cube de bouillon; 1 orange; 1 oignon; 4 billes de mozzarella; 4 tranches fines de poitrine fumée; 700 ml d’eau

personnes

Facile

difficulté

20 mn

préparation

20 mn

cuisson

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Ingrédients

1 moyenne boîte de carottes en rondelles d’aucy

1 poivron jaune

1 cube de bouillon

1 orange

1 oignon

4 billes de mozzarella

4 tranches fines de poitrine fumée

700 ml d’eau

Préparation

Hachez l’oignon et coupez le poivron en dés. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon et le poivron 5 minutes avec l’huile, ajoutez 100 ml d’eau et laissez réduire.

Ajoutez 600 ml d’eau les carottes en rondelles, les bouillons et faites cuire 10 minutes. Mixez. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus d’orange.

Placez au réfrigérateur 1 heure. Étalez la poitrine sur une plaque de four et passez 3 à 4 minutes au grill. Réalisez des brochettes avec la poitrine et les billes de mozzarella. Déposez une brochette sur chaque verrine de crème de carotte.